<청소년 바리스타체험>

참가 신청서

아래 내용을 채워 이메일로 보내주시면 담당자가 연락 드리겠습니다.

※ 문의: 031-960-9736 mj@artgy.or.kr 고양문화재단 고객지원팀 식음료사업담당 허민조

학교명
담당교사	이름		내선번호			휴대폰
	이메일				팩스

참여희망인원	명	연령
체험의 목적	□ 소풍 □ 체험학습 □ 특활 □ 기타( )

필수사항 희망일시 (1~4희망순위 모두 기재)	순위	희망일시	소요시간	재료비발생 프로그램 (5,000)
	1순위	월 일 시	2시간 □ 3시간 □	참여 □ 미참여 □
	2순위	월 일 시	2시간 □ 3시간 □	참여 □ 미참여 □
	3순위	월 일 시	2시간 □ 3시간 □	참여 □ 미참여 □
	4순위	월 일 시	2시간 □ 3시간 □	참여 □ 미참여 □

결제방법	□ 계좌입금 □ 법인카드 * 계좌번호: 농협 301-0066-7789-61 (재)고양문화재단 * 3일 전 입금 원칙
팔요서류	□ 현금영수증 □ 지출증빙영수증 □ 세금계산서
비고

* 기타 선생님께서 궁금하신 사항, 하시고 싶은 말씀을 적어주십시오.

개인정보 이용에 동의합니다. □ (√ 체크)

[붙임1]  세부 프로그램

※한 카테고리당 2~3개를 선택하여 구성/ 연령별로 적합한 도구와 내용으로 진행됨

카테고리	이야기
내용	직업 관련 배경지식 / 현직 종사자와의 대화
프로그램 예시	프로그램명	설명	소요시간
	①바리스타란 무엇인가	직업에 대한 설명 바리스타 뿐 아니라 다양한 카페 연관 직업에 대한 소개도 곁들인다.	30분
	②어떻게 바리스타가 되지?	바리스타가 되기 위해 필요한 준비와 과정을 안내한다. 필요한 적성에 대한 체크리스트가 제공된다.	25분
	③바리스타의 하루	동영상과 함께 바리스타의 하루를 보여준다.	10분
	④세계의 바리스타	국내외 유명 바리스타 소개	10분
	⑤커피의 여행	커피의 산지와 유통과정에 관한 설명	20분
	⑥백만가지 커피와 차	커피와 음료에 대한 기본 지식을 배워본다.	30분
	⑦카페 이야기	카페 산업에 관한 기본 지식과 업종 특성,전망에 관해 이야기한다	20분
	⑧ 영상으로 만나는 세계대회의 현장	매년 스타 바리스타를 배출하는 월드바리스타챔피언십 등 세계적인 경기대회 동영상을 해설과 함께 감상한다.	5~10분

카테고리	체험
내용	바리스타가 하는 일을 직접 체험해본다.
프로그램 예시	프로그램명	설명	소요시간
	⑨ 원두 만져보기	생두부터 로스팅 단계별 원두, 산지별 원두, 나쁜 원두와 좋은 원두 등 다양한 원두를 만져보고 차이를 알아본다. (재료 고르는 능력)	25분
	⑩ 그라인딩해보기	원두를 그라인더에 넣어 갈아보고 단계별 차이를 알아본다. (매일 달라지는 섬세한 작업임을 이해)	25분
	⑪ 홍차 내려보기 (재료비 발생)	여러 가지 홍차의 종류, 추출 온도와 시간에 따라 달라지는 향과 맛을 느껴본다. (다양한 음료와 온도에 대한 이해)	30분
	⑫ 나만의 메뉴 짜보기	계절, 날씨, 대상에 따라 적합한 메뉴를 짜고 설명해본다. (종합적 판단에 따른 고객 만족)	30분
	⑬ 음료에 맞는 베이커리 굽기 (재료비 발생)	여러 가지 맛과 향이 나는 베이커리를 굽고, 어울리는 음료를 찾아본다.(사이드 메뉴 매칭능력)	40분
	⑭ 나만의 레시피북 만들기	레시피북을 적어 정리하는 법에 대해 배운다. (기록관리의 중요성)	15분
	⑮ 에스프레소 머신 체험 *고등학생 이상 *사전 동의서 작성자에 한함	에스프레소 머신을 만져보며 에스프레소 제조 원리를 알아본다.	30분

카테고리	놀이
내용	상황극과 역할놀이 / 게임을 통한 지식체득
프로그램 예시	프로그램	설명	소요시간
	⑯ 손님과 바리스타	‘손님’과 ‘바리스타’로 역할을 나누어 주어진 상황을 해결해본다.	30분
	⑰ 내 메뉴 설명하기	내 메뉴를 설명하는 문장카드를 만들고, 자신 있게 설명할 수 있다.	30분
	⑱ 손님 불만 해결하기	손님의 불만을 경청하고 해결책을 제시해본다.	30분
	⑲ 커피벨트 색칠하기	세계지도에 커피 산지지역을 색칠해본다.	20분~30분
	⑳ 세계지도에 원두 퍼즐 맞추기	세계지도에 산지별 원두 퍼즐을 맞추는 게임. 빨리 맞춘 팀에게 작은 상품이 주어진다.	20분
	원두! 내고향찾아가기	각자 ‘산지별 원두’역할을 맡아 자신이 태어난 곳을 찾아가는 게임. 시간 안에 자기 자리를 찾아가지 못하면 재미있는 벌칙이 있다.	30분